中西合壁的双色煎鱼

　　本周对晓丽来说是西餐的一周，在搜遍了佛山大大小小的牛排档、西餐厅后，还是觉得不过瘾。于是乎和一位西餐师傅小小的讨教了一手，这款“双色煎鱼”据说不但造型特别，还色香俱全哦。

　　主料：鲈鱼一条，柠檬一只，芹菜一棵，红椒两个

　　辅料：黄油、白兰地、水淀粉适量，糖、盐、鸡精各一小匙

　　做法：

　　1、先把鱼去骨去皮，将鱼肉切成大约1厘米厚的片，然后，在切好的鱼片里加入盐，糖，鸡精和白兰地拌匀入味，等待15分钟；

　　2、拿一只柠檬来切成两半，把汁挤进去，剩下的可以切成片用来装饰盘边，芹菜和红椒一一切成小丁；

　　3、把锅烧热，倒入黄油，把鱼片逐个放进锅里煎，至金黄后再翻煎另一面，完成后用筷子夹出；

　　4、煎好鱼片后，把锅洗净烧热，翻炒芹菜和红椒，同时放入糖、盐，再加少许水淀粉兑汁；

　　5把烧好的汁淋在鱼片上，一道美色兼收的双色煎鱼就完成了。

　　得意之处：吃起来有西餐、中餐融合的感觉，另外用料也比较健康，享受的同时不用担心吃胖。所以，拥有这样一道养眼又养胃的西式餐品真的是一件很惬意的事哩！

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