湖北团年饭:吉祥如意宴菜谱

　　著名饮食文化研究专家博士生导师姚伟钧教授列出的湖北传统团年饭菜谱“吉祥如意宴”，成为“春节习俗与文化精神”研讨会的亮点。

　　吉祥如意宴菜谱

　　湖北人讲究：无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席

　　1、黄冈藕丸

　　2、滚汤鱼丸

　　3、关山黄焖丸子

　　4、肉糕（年糕，寓示新年步步高）

　　5、滚刀腱子牛肉

　　6、红烧土鸭

　　7、密制大雁鹅

　　8、大碗烧土鸡

　　9、农家粉蒸肉

　　10、农家箭豆腐

　　11、天门糊茼蒿

　　12、手撕野山笋

　　13、农家土鸡汤

　　14、豆油皮炒木耳

　　15、口蘑菜心

　　16、百合蒸南瓜

　　17、清炒红菜薹

　　18、烧全鱼（一条大鲤鱼，有头有尾，寓示连年有余）

　　主食：饺子，八宝饭。

　　要得发不离八，十八道菜，吉祥如意。